その情報番組の中でも私のＢｅｓｔ１がある。それは
アジア食紀行『コウケンテツが行く スリランカ』
一年以上前にＮＨＫで放送された番組で
前半編（南西海岸のアンバランゴダ）・後半編（ヌワラエリア）
コウさんが現地でホームステイをして日常の生活を体験しながら
お母さん（アンマ）にスリランカ料理を教えてもらう。そして最後は
コウさんがスリランカと日本または韓国と融合させた料理を
家族や近所の人に振舞うという流れ。
当たり前ですが料理番組なので沢山のスリランカ料理の
作り方を紹介しています。
ちなみに前半編で作り方の紹介されていた料理は
・エッグホッパー（卵入り米粉とココナッツミルクのクレープ）
・パリップ（レンズ豆のココナッツミルク煮）
・アッラテンプラードラ（ジャガイモのスパイシーあえ）
・ウンバラカダ（カツオ節にそっくり）
・ポル サンボール（ココナツのとうがらしあえ）
・コラカンダ（野草の汁にココナッツミルクと薄い粥を混ぜた飲みもの）
・コス ウェンジャナ（ジャックフルーツの煮込み）
・ジャーディーイスマ（魚醤）
・ポルマッルーン（ココナツのいり煮）
・キリバト（ココナツミルクごはん）
・ルヌミリス（カツオ節ととうがらしのあえもの）
盛りだくさんですね～♫
こんな感じのかまどで調理してました。
ココナツ削るもの楽じゃないですね ＞＜”
そして私にとって物珍しいかったもの
・ランぺ（パンダンリーフ）
・ルヌデヒ
・ゴラカ
・ワラカ（コス）の木（ジャックフルーツ）
最後、お別れの日の朝はお母さん（アンマ）がコウさんのために
キリバト（お祝いの時に食べる赤飯的な存在）を作りました。その時にアンマが言った言葉が
毎回見返す度にジ～ンと感動してしまいます。
『ずっといてほしいけどしかたない。あなたには帰る場所があるのだから。。。
あなたはこれからも旅がつづきます。だからあなたの無事を願って
心をこめてこのキリバトを作りました。』
コウさんもこれにはたまらず、男泣き！！
キッチンファーマシーと言うほど、やはり食事は大事‼手間をかけ、
愛情込めて作られる料理に勝るものはないですね。私も早くこのアンマ
のように人のことを思いながら料理を作ってみた～い☆
